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    初见鼎云轩上海汤包馆的总部招商总监张明梅女士,温文尔雅、落落大方。她盛情邀请我们品尝鼎云轩的主打产品:蟹黄汤包——

    皮薄如纸,馅美汁多,让人一看就味欲十足,咬上一口更是回味无穷,整个空气中都弥漫着那种诱人的香味。

    上海即和餐饮企业管理有限公司,以传承并发杨光大鼎云轩品牌为已任。鼎云轩品牌蟹黄汤包同宗同祖自龙袍,并与金陵汤包和上海南翔小笼工艺融合,血脉相连,品质相通。蟹黄汤包只是主打产品,还包括金奖蟹黄、招牌蟹黄、鱼翅蟹黄、香菇荠菜、虾仁、鹅肝、黑松露、蟹粉、芹菜猪肉、黄金玉米、鲜肉等20余品种。

    更多关于鼎云轩上海汤包馆的创业商机,有请张经理为网友们一一分享。

    蟹黄汤包:同宗同祖自龙袍,光大于上海七宝

    鼎云轩”品牌隶属于上海即和餐饮企业管理有限公司,产品以蟹黄汤包为主打,还包括金奖蟹黄汤包、招牌蟹黄汤包、鹅肝汤包等20余种,满足此类餐饮市场的全品类需求。

    连锁网:公司是何时成立的呢,张经理?

    张明梅:“鼎云轩”品牌隶属于上海即和餐饮企业管理有限公司。

    上海即和餐饮企业管理有限公司成立于2013年,前身为1998年建立的中式餐饮店,以经营海派及江南小吃为主。根据市场需求,2013年创立鼎云轩品牌上海汤包馆开展连锁经营,公司连锁经营后规模迅速扩大,是上海乃至全国范围内专注蟹黄汤包、虾仁汤包等多款汤包连锁经营加盟著名品牌。公司依托上海面向全国,努力打造“汤包名店·中华名点”之鼎云轩上海汤包馆。

    连锁网:鼎云轩的产品线有哪些?

    张明梅:鼎云轩的蟹黄汤包只是主打产品,还包括金奖蟹黄汤包、招牌蟹黄汤包、鹅肝汤包、香菇荠菜汤包、虾仁汤包、蟹粉汤包、芹菜猪肉汤包、黄金玉米汤包、鲜肉汤包,松露汤包等20余种。此外,上海特色精美点心系列如生煎、锅贴等、红白汤面、凉拌面等系列碗面,盖浇饭等也是鼎云轩主营特色美食品种,最大特点是绿色、营养、健康、美味,可以满足此类餐饮的市场需求。

    连锁网:蟹黄汤包源自江苏龙袍,鼎云轩对其有何传承?有何创新?

    张明梅:“鼎云轩”诞生于千年古镇上海七宝老街。蟹黄汤包,亦是正餐也可以是饭后茶点;亦是下午茶也是宵夜,不受时间和地点限制,是一种比较特立独行的餐点。上海即和餐饮企业管理有限公司以统领并发杨光大鼎云轩品牌为已任。鼎云轩品牌蟹黄汤包同宗同祖自龙袍,传承光大于上海七宝;血脉相连,品质相同?!岸υ菩苯ㄗ⒂诠谕馐谐】固匦砗献骶J?,不变的是精心加工精选食材,在此理念上,对口味品种进行大胆地创新开发,使之成为响誉全国的上海名点中华名小吃!

    全国十余省市有加盟店 今年计划招商100家

    鼎云轩加盟开放时间为2013年7月,目前门店数量已达到80家 ,分布于全国十几个?。ㄉ虾?,江苏,浙江,福建,广东,宁夏,辽宁,湖南,贵州,河北,北京等)。

    连锁网:鼎云轩是什么时间对外敞开了加盟大门,现有加盟门店多少家?

    张明梅:鼎云轩加盟开放时间为2013年7月,目前门店数量已达到80家 ,分布于全国十几个?。ㄉ虾?,江苏,浙江,福建,广东,宁夏,辽宁,湖南,贵州,河北,北京等等)。

    连锁网:今年计划招多少家、哪些省市为重点?

    张明梅:鼎云轩现在处于成长复制的快速时期,为了开遍全国各地,2015年总部的目标是上海地区开40家,其他各地计划开60家。依托江浙沪,努力发展江浙沪以外的加盟店。逐步让鼎云轩品牌在全国各地名扬天下。把这一传统的江南小吃开遍全国。

    连锁网:您给网友们介绍下鼎云轩的加盟门槛吧,张经理。

    张明梅:鼎云轩品牌上海汤包馆,对加盟者有一定的严格规定。首先,加盟商一定要认同我们的品牌和经营理念,认同我们的团队;其次,要有一定的投资经验和资金实力,这点也很重要,都懂的不用多说。鼎云轩对开店面积有具体的要求,单一品种的,面积最好不小于50平米,而综合品种的以100-200平米为佳,因为可以保证翻台率和销售额,加盟费是根据面积和产品种类而决定的,从四万到八万不等。

    产品展示

    提供单店加盟与区域代理两种合作模式

    张经理说,鼎云轩门店位置的选择上,以人流量大为主要选因,以大型商业中心为最佳,旅游景区网点,大型游艺中心,火车站等都是不错的选择。

    连锁网:除了单店加盟,还提供其他合作模式吗?

    张明梅:除了单店加盟以外,我们还对全国各辖区省市进行了划分,允许有实力的客户进行区域加盟,比如将一个省会城市或是地市交由一个客户开发打理。此外,公司总部也在经营直营门店。另外,有条件地选取客户与之合作。

    连锁网:商圈选址建议?

    张明梅:门店位置的选择上,以人流量大为主要选因,以大型商业中心为最佳,旅游景区网点,大型游艺中心,火车站等都是不错的选择。

    连锁网:移动互联网时代鼎云轩有何新举措助力营销呢?

    张明梅:现在是互联网时代,我们的营销手段当然也离不开网络营销,比如我们的推广通过百度关键词推广,通过我们自己的PC网站和手机网站在线推广,通过微信进行营销宣传推广,还有通过你们连锁网这一专业的大型平台去推广。当然,我们还在不断地研究新的推广方式,新的营销手段。

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    加盟案例:抢占二三线空白市场

    吴小姐是西北人,她从网络上了解到鼎云轩上海汤包馆后,于2014年9月份从银川市飞来上海。到鼎云轩的店里品尝了汤包生煎等一些产品后赞不绝口,她说,她吃过的汤包不多,但是她对我们的产品口味非常地认可。

    连锁网:您在这里也同网友们分享下鼎云轩的加盟成功案例吧。

    张明梅:吴小姐是西北人,她从网络上了解到我们鼎云轩上海汤包馆后,于去年9月份从银川市飞来上海,在听了我们招商顾问的介绍后,对我们的品牌相当地有认同感。到我们的店里品尝了汤包生煎等一些产品后赞不绝口。她说,她吃过的汤包不多,但是她对我们的产品口味非常地认可??墒怯幸桓鑫侍馊盟严戮龆?,因为银川属于宁夏回族自治区,市区内回民人口占一定比例,我们汤包的馅料可以用羊肉,但离不开猪皮,所以这两成潜在客户就没有了。她回到银川以后,有一个月的时间犹豫不决,下不了决心。针对这情况,总部进行专门研究,我们也从网上查找了大量的资料,把分折结果通过招商顾问反馈给吴小姐。那时,吴小姐也在选做西北的面条。

    总部给她的建议有几条:

    一、宁夏虽然是回族自治区,但是银川的回民人口并不高,而且多居住在郊区环带上,而且吴小姐店址是在万达广场,主要是城市人口去消费,而银川的汉族人口占85-90%,消费人群是没有问题的;

    二、吴小姐如果选择面条去投资开店,实际上是没有选对方向,我们知道,西北主要是以面食为主的地区,各种面条五花八门,没有什么面条会是一枝独秀、味压群芳的!

    三、银川虽然被称为西北的塞上江南,但南方的美食并不多,尤其是汤包馆没有一家大型或像样的,而我们的品牌,恰恰弥补了那里的空白,这样选择是不会错的,特别是对于开在万达广场这样的大型商业中心里的门店。

    吴小姐最后采纳了我们的意见和建议,顺利地把店开起来,并且取得了非常好的收益。今年,她打算在银川的另一家万达广场再开一家,万达也已同意专门给她开辟出来一块地方。因为,我们鼎云轩在当地的万达广场成功了,所以,不要费多大的劲,西夏万达就会同意的。

    可能你会问,吴小姐为什么会这样痛快地选择了我们品牌,因为我们不是不择手段地让她做我们的品牌,是告诉她要选择一个对的品牌,适合当地的,只要她不选择做面条,可能她选择其它什么品牌,在当在没有的,是江南特色的,也一样成功。

    连锁网:今天很感谢您能作客《连锁人物》,祝鼎云轩上海汤包馆发展一帆风顺。

    张明梅:也祝连锁网发展越来越好,为更多的品牌和准加盟商牵线搭桥。

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