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    连锁人物

    9岁大的女儿每每经过乡禾馅饼店时那双渴望的眼神令妈妈有些不解,于是她决定进店一探究竟。

    距离中午11点还差5分钟,店内入座率已到了八九成。拿起菜单,各式菜品诱人眼球:馅饼、粥品、凉拌、热菜……女儿直言不讳,小手指指着馅饼:我想吃这个。

    上面这一幕是发生在乡禾馅饼聊城市一加盟店内的情景,店长杨先生热情憨厚,对采访的记者重复最多的一句话就是:特色生意,绝对的特色生意。

    青岛天一润和餐饮管理有限公司(下称“乡禾馅饼”)是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮连锁企业,以特色馅饼、特色粥为中心,附加中国传统小炒及精致凉拌小菜,乡禾馅饼为广大消费者提供一个立等可取,快捷舒适的就餐环境。本期连锁人物我们很荣幸邀请到了乡禾馅饼董事长徐何波,徐总带领下的乡禾馅饼究竟蕴藏何等商机乾坤,下边一起走进我们的访谈。

    特色馅饼、特色粥

    餐饮讲求的就是菜品,也是中式快餐的核心竞争力。乡禾馅饼在菜品的研发和创新上取百家所长,在“一样的环境,不一样的美味”的经营理念下,汲取各地特色菜品精华,实现了连锁中式餐饮的地方化特色经营。乡禾馅饼在2015年将继续丰富产品种类,引进各式新产品,最大程度地满足消费者和投资者来的要求。

    连锁网:您好,徐总?;队骺汀读宋铩?,访谈开始前首先请您介绍下乡禾馅饼及其品牌发展史。

    徐何波:乡禾馅饼,全称为青岛天一润和餐饮管理有限公司,我们是一家从事餐饮连锁加盟,及饮食研究等领域的餐饮连锁企业。乡禾馅饼创立于2000年,是我们公司旗下强势力推的一个,以特色馅饼、特色粥为中心,附加中国传统小炒及精致凉拌小菜的中式快餐模式,为广大消费者提供一个立等可取,快捷舒适的就餐环境。

    连锁网:乡禾馅饼在中西式快餐市场占有一席之地的核心竞争力是什么?

    徐何波:乡禾馅饼拥有着一支优秀的团队,没有完美的个人、只有完美的团队。

    团队就是我们的核心竞争力。

    连锁网:乡禾馅饼什么时候对外开放的加盟,现在做了多少家店?

    徐何波:乡禾馅饼是在2010年开始对外加盟的,截止现在2014年底加盟店面达100余家,东北、河北、河南都有店,大部分店面分布在山东?。ㄇ嗟?、威海、济宁、菏泽、聊城、济南、泰安、德州等县市)内。

    明年再拓80家加盟店

    乡禾馅饼对店面的要求不能低于200平,位置需经我们审核通过后方可开店,开一家这样的中式快餐店除了房租需要40-50万左右(含设备费、装修费、加盟费)。

    连锁网:乡禾馅饼的加盟优势有哪些?

    徐何波:我们有着专业的管理团队和技术团队,从选址到开业我们全程的跟踪保姆式服务,一切无需从零开始、专业团队为你保驾护航。

    连锁网:乡禾馅饼的加盟门槛和费用,还请您介绍下。

    徐何波:我们对店面的要求不能低于200平,位置需经我们审核通过后方可开店,开一家这样的中式快餐店除了房租需要40-50万左右(含设备费、装修费、加盟费)。

    连锁网:乡禾馅饼今年的招商目标完成得如何,明年打算再开多少家,哪些地区是招商重点?

    徐何波:在我们团队的共同努力下我们完成了全年目标,明年我们准备开5家直营店,80家加盟店,东北地区、河北地区将是我们的招商重点。

    产品展示

    中式快餐做大做强

    徐总有十余年的餐饮行业从业经验,但是她心中一直有一个目标就是把中式快餐做强做大,做中国人自己的中式快餐品牌。

    连锁网:您之前是做什么的,又是怎样一个机缘巧合的机会介入到了乡禾馅饼?

    徐何波:我从事餐饮行业十余年了,心中一直有一个目标,就是把中式快餐做强做大,有朝一日能够进军国际化,做中国人自己的中式快餐品牌,2008年组建了一支合作团队,同时在中国商标局注册了“天一乡禾”乡禾馅饼品牌。

    连锁网:谈谈您对开好一家快餐店的选址建议。

    徐何波:中式快餐的选址非常重要,好的位置就是成功的一半??觳偷旰玫奈恢镁褪浅墒焐桃抵行?,这个地方客流量比较大,但相对的房租投资比较高。再者就是各大医院附近,入住率较高的高档社区附近,这样的地方客流量还可以,房租相对来说不是很高。

    未来的路如何走

    乡禾馅饼未来三到五年的规划是打造一个多元化的集团公司。具体而言,乡禾馅饼要建直营店50家,建造自己的中央厨房、拓展加盟店500家、建立乡禾技术培训学校、乡禾商学院等。

    连锁网:有没有一些成功的加盟案例大家分享一下?

    徐何波:我们的加盟店面经营得都不错,济宁梁山店就是一个很好的成功案例,梁山的老板就是一个很好的经营者,处处为员工着想,时时刻刻把员工的利益放在第一位,乡禾馅饼在梁山成为了一条靓丽的风景线。

    江苏体彩:乡禾馅饼未来三到五年的发展蓝图是如何规划的?

    徐何波:我们未来三到五年的规划是打造一个多元化的集团公司。具体而言,乡禾馅饼要建直营店50家,建造自己的中央厨房、拓展加盟店500家、建立乡禾技术培训学校、乡禾商学院等。

    连锁网:采访的最后,请您分享一下对于经营好一家快餐店的日常运营经验。

    徐何波:随着社会的不断快速发展,人们的消费理念有了很大的改变,从原来的吃饱饭就行,到现在的吃好饭还得有一个好的环境?;谡庋囊桓鲎?,一个餐厅的经营离不开四大板块:产品、价位、环境、服务。在这里不一一给大家讲解了,我就说一个服务,产品打天下,服务定江山。服务是一个企业的灵魂,首先找对你的服务对象,找对你的上帝是谁,这样才能更好地管理好店面。

    顾客是员工的上帝,员工是你的上帝,只有服务好员工,员工才能服务好顾客,顾客才能把钱放到你的兜里去。

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