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    麻辣鲜香刺激着你的味蕾,而你的肠胃不会因为味蕾的贪婪有丝毫的不适与燥辣,美味穿肠而过的瞬间你就能体会到,它真的在?;つ愕某ξ?,这就是老庄麻辣养生火锅的绝妙之处,麻辣和养生,因中国深厚的文化而完美融合。

    以往我们从火锅店出来,几乎任何人都可以知道你刚刚吃了火锅,而老庄麻辣养生火锅的味不沾身,可以让你成为“味觉隐形人”,火锅的味道只会留在你的唇齿间,不会被你带出去一丝一毫。

    有多少人喜欢吃火锅却为上火而苦恼,有多少人因为怕上火而拒绝进火锅店。是的,为了迎合消费者的需求,越来越多的火锅店开始专注于“祛火”的研究,各种凉茶饮料开始频繁的被火锅店推出,甚至是一些具有祛火功能的青菜都被设置了热门推荐,只是,还是有人不愿意去选择,就因为在祛火的食材也没有根本不上火来的健康。

    今天,江苏体彩小编就给“火锅控”们推荐一款麻辣不上火的火锅——老庄麻辣养生火锅,全程中药呵护您的肠胃,畅享麻辣无畏上火,想创业的朋友可要抓住时机哦?;队献槔毖鸸芫碛∈铝壬?。

    麻辣也养生 绝对劲爆

    “现在绝大部分火锅的调料师都是采用师傅带徒弟的模式,可以说文化水平和经验都不是很高,没有从中医这个学术水平再转去做火锅配料这个层面上的先例,所以相对来讲,老庄麻辣养生火锅的起点还是比较高的?!庇∽芙怖献攀剖彼档?。

    连锁网:您好印总,很高兴您能接受连锁网的采访,首先我有一点不太明白,我们这个品牌有时叫“老庄”,有时是“印老庄”,还有一个名称是“快乐食刻”,能讲一下三者之间的联系吗?

    印事龙:是这样的,公司名称为成都快乐食刻麻辣养生火锅餐饮文化有限公司,它下设两个品牌:老庄麻辣养生火锅和印老庄麻辣养生火锅。 “印老庄”主要做水船式,而“老庄”主要是点餐式,经营模式稍微有点不同。另外“印老庄”是在“老庄”品牌经营不错的基础上新设立的一个品牌。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅是结合中医保健、道家修养生息的灵魂和传统火锅制作精髓独创的对吗?

    印事龙:老庄麻辣养生火锅是把道家的老子、庄子作为道家养生的代表人物体现出来了所以叫老庄火锅,走的是道家老庄自由、潇洒的哲学思想,并融合了中医保健、养生知识,与现代火锅制作技术相结合,达到了老庄麻辣养生火锅吃不上火,养生开胃、味不沾身的功效。

    连锁网:现在火锅已经没有淡季之说了,即便夏季去吃火锅依旧要排队,但是火锅终究是有“火”,老庄麻辣养生火锅在祛火方面怎样做到的?

    印事龙:很多的火锅品牌都在宣传说吃火锅不上火,那为什么吃火锅不上火,这中间有这样一个缘由,那就是肯定会加入一些中草药。既然要加入中草药,那就要有一定的配方,如果做的不好肯定会有问题,如果加多了那药材的味道就会进入火锅,这是目前消费者很难接受的一方面。那我们在控制比例的时候,就要保证顾客在品尝麻辣鲜香的基础上又感觉不到中药味。

    连锁网:作为研究麻辣养生火锅的专业人士,您是怎么看待麻辣养生火锅的?

    印事龙:很多人都说养生火锅很好做,但其实养生火锅和麻辣养生火锅有一个本质的区别,一般的养生火锅和煲汤都是以“白汤”养生为主,例如菌汤、高汤等这些属于白汤,那这样的养生火锅就很好做。其实难的是“红汤”火锅的养生,因为麻辣本身来说就是容易上火,那要在麻辣鲜香的基础上又不会让肠胃感觉到不适和燥辣,这就需要技术所在了。

    怎一“绝”字了得

    一楼的老子出关图,二楼的庄生梦蝶,三楼的李自珍,铜像的雕塑向人们展示这家店独特的风格与文化,你会不由自主的被道家自由忘我的思想熏陶和晕染。古色古香的店面,高雅别致的品名,绝妙的麻辣养生火锅,在老庄麻辣养生火锅店里,一不小心就真的穿越了。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的经营模式是怎样的?

    印事龙:其实不管是老庄还是印老庄,都是以四种模式体现出来的,1、点餐式,大部分餐饮店都会采用的模式;2、自选式,根据盘子的颜色和形状来定价格,这个可以给顾客最大程度的选择自由,直观的看到菜品的新鲜度,并且可以减少人力成本; 3、水船式,是通过水的推力让盘子不停的流动,但是不同的盘子有不一样的价格,是点餐式和自选式的结合;4、自助式,这个就是一定的金额你可以自助选择任何菜品和饮料。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅不仅仅只有火锅,还有一些特色菜品,您给我们介绍一下这些特色?

    印事龙:特色菜品是因为添加了中药成分,吃的时候起保健养生功效。我举个例子,我们四川人爱吃鸭肠,但鸭肠胆固醇比较高,经常吃会引发人体的“三高”,而我们的 “红花脆鸭肠”是经过藏红花泡制,就能达到降三高、去血脂的效果,而且完全不影响口感。

    其他的特色菜如熟地嫩牛肉、龙眼里脊、山楂鲜毛肚、当归土鳝鱼等等,制作方法都有添加相应的中草药成分。另外我们还有一些特色小吃,如银耳汤、珍珠汤圆、三鲜蒸饺、香楂枣杞四季平安、千娇养颜等等。

     

    连锁网:老庄麻辣养生火锅有四绝,我们都很想了解一下四绝“绝”在哪?

    印事龙: 五行养生茶,五种中药配合金木水火土五行相生的原理,主要的功效是提高免疫力、去火、治疗感冒,口感类似王老吉,但这个是我们自己配置的,免费赠送的;

    太极三鲜锅,一锅三味,红汤、白汤、菌汤三者合一,合合美美的意思;

    八卦如意酒,它是八八64种药材,经过七七49天的泡制,具有延年益寿的功效,是一种男女老少皆宜的药酒;

    淮山奶汤鸭肠,这个是申请了专利的,淮山是四大淮药之首,淮药加牛奶泡制的鸭肠再经过加工,不仅达到口感的爽脆鲜嫩滑沙,最重要的是具有补气益血、延年益寿的功效。

     

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    火锅江苏体彩你知多少

    会做火锅的人一般不会做加盟,做加盟的95%的都是不会做火锅的,做加盟的目的就是希望能走个捷径,不要承担太大的风险。根据餐饮行业的统计来看,如果是自己开店,成功率是15%,而加盟的成功率60%,所以加盟也不是100%会成功,因为不仅是品牌的好坏,加盟商自身的经营理念、资金、定位等等也很重要。但是,即便如此,加盟的成功率还是比自己创业高了高几倍。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅有很多特色菜品和小吃,那么是不是每个店都必须有这些?

    印事龙:这些特色菜必须要有,因为老庄麻辣养生火锅的魂就是这些,如果失去这些东西那么口味就会失去特色。不过加盟商在加盟的时候,我们会把这些菜品技术传授给他们,即达到整店复制。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的加盟模式有哪些?目前有多少家店?

    印事龙:目前省外我们还是以加盟为主,如果在省内或成都市内,那我们就会采取合作、联营的方式。

    从2008年开始做加盟,直营店就成都3家店,现在准备扩展,加盟店目前全国有70多家。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅怎样做加盟?

    印事龙:首先经过考察评估确定加盟商; 其次看加盟商的经营理念和思路,是否和公司是想通的;经过这两点的考察后,才会有后期的合作。

    连锁网:因为是养生火锅,涉及的知识比较深,那么加盟商需要具备这些方面的经验吗?

    印事龙:不需要,我们采取的是全程保姆式教学,从店面的筹备、运作、管理、宣传到人员的培训,全部是公司总部做到位的。药材方面,只要加盟商愿意学就很简单,我们会带他到当地的药材市场辨别药材及价格,然后配置方法,只有加盟商都掌握了我们才会把人员撤回总部。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅加盟模式有什么样的优势?

    印事龙:1、终身加盟制,只交一次加盟费,终身享用品牌;2、全程托管式,确定加盟后,后期考察、评估、宣传等等一系列的都是公司帮助做;3、整店输出,总部所有的管理、特色、模式、经营理念全部复制给加盟商,再结合本地情况适时调整。

    这份特色独一无二

    每个品牌能在成都发展下去都有自身的特色,每个特色都有它的客户群,而江苏体彩就是为那些喜欢吃火锅又怕上火的具有养生意识的人群准备的。像一般孕妇不能吃火锅,在我们这里就可以吃,这就是一个很大的优势。

    连锁网:官网上有一个名人专栏,有很多的名人合影,他们都是慕名前来的吗?

    印事龙:越是名人越注重养生,四川的特色就是火锅,想吃火锅又不想上火,那只能选择老庄麻辣养生火锅。一般都是北方的顾客比较多,因为不上火,像小沈阳上次来,比我们吃辣椒都厉害,干脆要了一份干辣椒。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的核心竞争力有哪些?

    印事龙:麻辣养生、老庄四绝等都是竞争力,因为目前没有餐饮会添加中草药的,因为可能会吃出中药味,所以我们的菜品本身就是竞争力。分几个点来说吧,第一汤,太极三鲜锅一年四季汤的味道就不同,功效也不一样,另外麻辣的汤也以润辣为主;第二就是刚才讲到的菜品;第三就是小吃,每季都有新品推出,比如夏天每桌都会赠送龟苓膏。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的运营模式基本已成型,接下来有什么样的发展计划?

    印事龙:短期的计划就是把成都的市场再做大;中期的发展计划就是江苏体彩店进驻北京、天津、上海等城市;大的发展计划是进驻港澳台。另外,之前有风投公司找我们,当时还没意识到要发展到多大规模就拒绝了,不过现在我们的发展已成形,也开始考虑与风投公司合作。

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